در بین کشور های تولید کننده کاکائو، کشور های آفریقایی بیشترین سهم را در تولید کاکائو در جهان دارند. درخت کاکائو یک درخت در مناطق حاره ای می باشد. که از دانه های کاکائو شکلات های خوش طعم و عطری تولید می شود که در سراسر دنیا طرفداران فراوانی دارد. برای آشنایی با خواص شکلات تلخ در ادامه این مقاله همراهمان باشید.
خواص شکلات تلخ و فواید بی نظیر آن
اگر مصرف شکلات تلخ به شیوه ای درست صورت بگیرد می توان از خواص شکلات تلخ بهره مند شد. ما در ادامه به فواید و خواص دارویی شکلات تلخ اشاره کرده ایم:
- اگر در هفته 19 تا 30 گرم شکلات تلخ مصرف کنید، احتمال ابتلا به بیماری های قلبی کاهش پیدا می کند.
- در شکلات تلخ فلاوونوئید وجود دارد که باعث طراوت پوست و آرامبخشی می شود.
- در شکلات تلخ فلاوانول که سبب تلخی مزه آن است از زوال عقل، فشار خون و دیابت جلوگیری می کند.
- اپی کاتچین، کاتچین و پروسیاندین آن حاوی آنتی اکسبدان می باشد و از ابتلا به سرطان، تصلب شرائین و بیماری های قلبی می کاهد.
- در کاکائویی که برای تهیه شکلات به کار می رود کربوهیدرات موجود است که برای تامین مقداری از نشاسته و فیبر بدن مفید می باشد. (در مقالات گذشته با خواص کاکائو آشنا شدیم.)
- برای از بین بردن استرس و اضطراب از شکلات تلخ که فنیلالانین دارد استفاده کنید.
- شکلات منبع خوبی از آهن است که درمان مناسبی برای کم خونی می باشد.
- تئوپرومین درون شکلات تلخ را برای بهبود سرفه استفاده می کنند.
- سروتونین موجود در شکلات تلخ می تواند سطح این هورمون را در مغز افراد افسرده و سندروم های پیش از پریودی افزایش دهد.
- بر حسب شرایط بدن، کافئین موجود در شکلات تلخ باعث سطح هوشیاری و بی خوابی در اشخاص می شود.
- چربی های مفید شکلات تلخ موجب چاقی یا کلسترول بالا نمی شود.
- از خواص شکلات تلخ داشتن مقدار زیادی پروتئین و تیامین و کلسیم و روی و پتاسیم و ویتامین های A ،B1 ،B2 ،C ،E می باشد.
- شکلات تلخ التهابات سلولی را کم می کند.
- شکلات تلخ کاهنده فشار خون می باشد.
- از دیگر خواص شکلات تلخ افزایش حافظه می باشد.
- مصرف شکلات تلخ در افراد سیگاری سبب عدم سخت شدن و گرفتگی رگ های قلبی آنان می شود.
- در شکلات تلخ منیزیم و مس وجود دارد.
توصیه هایی که قبل از مصرف شکلات تلخ باید مد نظر قرار داد:
اگر هر یک از شرایط زیر را دارید قبل از استفاده از شکلات تلخ با پزشک خود مشورت کنید:
- کودکان و زنان باردار و شیر ده
- افرادی که بیماری سیروز کبدی و میگرن دارند
- اشخاصی که اسید اوریک بالا دارند
- افرادی که سابقه سنگ کلیه دارند
شکلات تلخ و باید ها و نباید های مصرفی و خرید آن:
در مصرف و خرید شکلات تلخ به نکات ذکر شده در ذیل این مطلب توجه بفرمایید:
- شکلات تلخ را با شیر مخلوط نکنید و نخورید زیرا پروتئین موجود در شیر سبب عدم آزاد سازی و فعالیت آنتی اکسیدانی کاکائو می شود.
- شکلات تلخی که معمولا باب میل سایر افراد است شکلات تلخ 75 درصد است اما برای اشخاصی که تلخی بیشتر را می پسندند شکلات هایی با درصد تلخی 94 درصد و 96 درصد هم تولید شده است.
- شکلات تلخ 100 درصد هرچند خیلی کم پیدا و در دسترس می باشد اما اگر از شکلات با این درصد تلخی استفاده می کنید، مد نظر داشته باشید که چون کافئین بیشتری دارد احتمال سردرد و تپش قلب را هم افزایش می دهد.
- در هنگام خرید شکلات تلخ توجه داشته باشید که حتما از کره کاکائو که یک چربی مفید است و موجب بالا رفتن وزن و کلسترول نمی شود در تهیه آن استفاده شده باشد. زیرا کره کاکائویی گران است و سایر کارخانه ها برای مقرون به صرفه بودن تولید از چربی های اشباع و شکر در ساخت شکلات تلخ استفاده می کنند که تمام فواید آن را از بین می برند.
هرچند خواص و فواید شکلات تلخ بسیار است اما به یا داشته باشید که مصرف روزانه و مداوم آن مشکلاتی را به وجود می آورد. پس در خوردن این خوراکی خوشمزه و خوش طعم رعایت حد تعادل را بفرمایید. برای دست یابی به خواص قهوه و خواص نسکافه به این مقالات در سایت خاصیت سر بزنید.