کرفس یکی از سبزی های معطر در سراسر جهان به شمار می رود. این سبزی مزایای زیادی برای سلامتی بدن دارد. کرفس به عنوان داروی گیاهی کم کالری شناخته می شود. در این مطلب با خواص کرفس و مزایای درمانی آن آشنا می شویم.
مهمترین مزایای درمانی و خواص کرفس
کرفس یکی از سبزیجاتی به شمار می رود که برگ ها و ساقه و ریشه و دانه های آن دارای خواص دارویی زیادی است. علاوه بر ویتامین ها و مواد معدنی, برگ های کرفس حاوی چربی های فرار ضروری بدن می باشد. اسانس حاصل از این سبزی, تسکین دهنده عصبانیت, شرایط نقرسی و تورم مفاصل است. علاوه بر موارد بیان شده, کرفس ادرار آور است و مایعات اضافی بدن را دفع می کند. برخی از این چربی های موجود در کرفس به شرح زیر می باشد.
- 75 تا 80 درصد دارای چربی لیمونن
- 10 درصد از چربی های sesquiterpenes
مزایای کرفس برای لاغری و کاهش وزن
کرفس جزء سبزیجات کم کالری محسوب می شود. هر 100 گرم از برگ های کرفس, تنها 16 کالری دارد. این سبزی حاوی مقدار زیادی فیبر غیر محلول می باشد. به همین دلیل زمانی که در برنامه غذایی کاهش وزن قرار بگیرد, در لاغری می تواند موثر باشد. به علاوه کرفس سطح کلسترول خون را کاهش داده و به درمان چربی خون کمک می کند.
خواص کرفس برای پوست
یکی از مهمترین خواص کرفس, حفظ سلامتی پوست می باشد. این خاصیت کرفس, ناشی از وجود ویتامین A است. این ویتامین برای حفظ سلامتی غشای مخاطی پوست و بینایی در شب مورد نیاز بدن می باشد. علاوه بر این کرفس سرشار از بسیاری ویتامین های حیاتی بدن از قبیل اسید فولیک, ریبوفلاوین, نیاسین و ویتامین C است. این ویتامین ها علاوه بر اینکه موجب سوخت و ساز طبیعی بدن می شوند, در سلامتی و زیبایی پوست تاثیر بسزایی دارند.
فواید کرفس برای زنان
یکی از مهمترین خواص کرفس, افزایش ترشح شیر مادر است. این سبزی محرک و مغذی, فواید زیادی برای سلامتی زنان دارد. یکی از مسائل شایع در زنان باردار, افزایش فشار خون است, با مصرف کرفس در این دوران می توان به رفع این مسئله کمک زیادی کرد. به علاوه کرفس درمان کننده سوء هاضمه به شمار می رود و از آن جایی که دارای خواص ضد التهابی است در پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری های دوران بارداری نفش مهمی دارد. کرفس ضد نفخ است و در درمان بیماری های سیستم عصبی مانند سردرد و تحریک پذیری عصبی (کج خلقی) موثر می باشد.
مزایای کرفس در درمان سرطان ها
برگ های کرفس سرشار از آنتی اکسیدان های مختلفی از جمله لوتئین، بتا کاروتن و … است. این آنتی اکسیدان ها خواص ضد سرطانی دارند و موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می شوند. بنابراین یکی از مهمترین خواص کرفس, پیشگیری و درمان سرطان ها است.
برگ های کرفس جزء منابع ویتامین A به شمار می روند. 100 گرم کرفس, 15 درصد از نیاز روزانه به این ویتامین را برای بدن تامین می کند. ویتامین A و بتاکاروتن آنتی اکسیدان های طبیعی فلاونوئید می باشند و خاصیت ضد سرطانی دارند. مصرف مواد غذایی سرشار از فلاونوئید در پیشگیری از سرطان ریه و حفره دهان به بدن کمک می کند.
خواص کرفس و سلامتی استخوان ها
کرفس تازه مانند سبزی جعفری یکی از منابع عالی ویتامین K است. به طوری که 25 درصد از نیاز روزانه به این ویتامین را برای بدن تامین می کند. ویتامین K به افزایش توده استخوان ها کمک می کند, به علاوه نقش بسیار موثری در درمان بیماری آلزایمر دارد. بنابراین از خواص کرفس می توان به محدود کردن آسیب عصبی در مغز اشاره کرد.
سلامتی قلب با کرفس
کرفس منبع بسیار خوبی از مواد معدنی پتاسیم، سدیم، کلسیم، منگنز و منیزیم است. پتاسیم یک بخش بسیار مهم سلول و مایعات بدن به شمار می آید که به تنظیم ضربان قلب و فشار خون کمک می کند. از این رو کرفس در پیشگیری و درمان بیماری های مرتبط با قلب و فشار خون نیز موثر می باشد.
با توجه به خواص کرفس, این سبزی فواید زیادی برای بدن دارد. در طبخ بسیاری از غذاهای ایرانی ها از این سبزی استفاده می شود. در این میان خورشت کرفس یکی از خوشمزه ترین خورشت ایرانی ها به شمار می آید.