کلم بنفش یا قرمز جز آن دسته از صیفی جاتی است که مسبب نفخ و دل درد و دل پیچه می شود و اکثریت استفاده آن چنانی از این سبزی نمی کنند. اما همین کلم بنفش منبع غنی انواع ویتامین ها و مواد معدنی می باشد. برای مطلع شدن از خواص کلم بنفش در ادامه این بحث همراه ما باشید.
خواص کلم بنفش:
تمامی سبزیجات، صیفی جات و میوه جات سرشار از خاصیت های مهم و بی نظیر دارویی درمانی می باشند و در خود بسیاری از ویتامین ها و املاح مورد نیاز بدن را به طور طبیعی دارند. ما در مقاله های قبلی خود از خواص گل کلم و خواص کلم بروکلی نوشته ایم و در این مقاله به معرفی خواص کلم بنفش می پردازیم:
- آنتی اکسیدان موجود در کلم بنفش با مبارزه با رادیکال های آزاد که عامل اولیه سرطان هستند به سلامت بدن کمک می کند.
- کلم بنفش منبع غنی از ویتامین C می باشد. میزان ویتامین C موجود در کلم بنفش دو برابر کلم سبز یا سفید می باشد.
- ویتامین A موجود در کلم بنفش علاوه بر اینکه سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، در حفظ سلامت چشم نیز بسیار مفید می باشد. ویتامین A سبب تقویت قدرت بینایی و بهبود وضعیت پوست می شود. این ویتامین در افزایش رشد استخوان ها تاثیر گذار است و به بدن در مقابله با عفونت ها کمک شایانی می کند، همچنین در درمان بیماری های چشم موثر است.
- نوشیدن روزانه یک چهارم لیوان از آب کلم بنفش در درمان آسم، سر درد، بیماری برونشیت و همچنین مشکلات دستگاه گوارش مثمر ثمر می باشد.
- از خواص کلم بنفش داشتن ویتامین K می باشد که علاوه بر لخته کردن خون به کاهش درد و خونریزی سیکل پریودی کمک می کند.
- کلم بنفش از بروز پوکی استخوان جلوگیری می کند.
- اسید لاکتیک موجود در کلم قرمز باعث ضد عفونی شدن روده می گردد.
- ترکیبات فیتونترینتی که در کلم بنفش وجود دارد از ابتلا به سرطان جلوگیری می کند و در شرایط آلودگی هوا، آلاینده های را که وارد بدن شده اند از بین می برد.
- فیبر موجود در کلم قرمز به بهبود کارکرد سیستم گوارش کمک می کند.
- از جمله فواید کلم بنفش مفید بودن در رژیم لاغری است زیرا فیبر موجود در آن سبب می شود تا احساس سیری در شخص به مدت طولانی تری باقی بماند.
- پختن برگ های کلم قرمز با دو برابر شکر موجب به دست آمدن یک شربت مفید و عالی برای سینه می گردد.
- برگ های کلم بنفش را با دو برابر شکر بجوشانید و بعد این محلول را با دو برابر آب توت سیاه مخلوط کنید، این ترکیب را صاف بفرمایید و به عنوان یک شربت لاغری در رژیم لاغری خود بگنجانید.
- خواص درمانی کلم بنفش در درمان دردهای میگرنی، رماتیسم، سیاتیک، دل درد، گرفتگی رگ ها و عضلات بدن بسیار موثر است.
- آب کلم قرمز سرشار از آهن و سولفور می باشد که در درمان زخم معده و عفونت های قارچی تاثیر گذار است.
- برای پایین آوردن کلسترول سرم خون از آب کلم بنفش استفاده کنید.
- کلم بنفش درون خود پتاسیم دارد و به این علت به افرادی که فشار خون بالا دارند توصیه می کنیم از این سبزی مصرف کنند.
- از دیگر خواص کلم بنفش ضد پیری بودن آن می باشد.
- خواص ضد التهابی کلم بنفش به دلیل وجود فلونوئید موجود در آن می باشد.
- آنتوسیانین موجود در کلم بنفش، خطر ابتلا به انواع بیماری های قلبی و عروقی، انواع خاصی از سرطان ها و دیابت را کم می کند.
- از دیگر خواص کلم قرمز محافظ و تقویت کننده سلامت مغز است.
- کلم بنفش روی و فسفر و منگنز و کلسیم دارد که در سلامت سیستم عصبی، سیستم دفاعی و استخوان بندی بدن بسیار مفید می باشد.
نکاتی که باید در مورد کلم بنفش و استفاده و خرید آن بدانید:
در هنگام خرید کلم بنفش به هیچ عنوان کلم های بریده شده را خریداری نکنید حتی اگر در نایلون باشد. کلم بنفش بعد از برش خورد ویتامین C خود را از دست می دهد، کلم قرمز را در صورتی که می خواهید مصرف کنید بشویید، برای نگهداری این سبزی آن را در یک پلاستیک گذاشته و درش را ببندید تا بتوانید دو هفته درون یخچال تازه بماند. قبل از خوردن کلم بنفش روی آن کمی روغن زیتون و نمک بریزید و اجازه دهید مدتی بماند تا نرم شود و راحت تر جویده شود. از خواص جالب کلم بنفش این است که هم به صورت خام و هم به صورت پخته مصرف می شود. با کلم بنفش سوپ و ترشی کلم درست کنید. از کلم بنفش در سالاد ها استفاده کنید.
در مورد سبزی ها تا می توانید کسب اطلاعات کنید، زیرا مصرف سبزی ها در هر وعده غذایی بسیار مهم و حائز اهمیت می باشد و در سلامت بدن نقش موثری را ایفا می کنند. امیدوارم با شناخت خواص کلم بنفش میزان مصرف این نوع کلم را در برنامه غذایی تان به خوبی مدیریت نمایید.